NutriXXion fooldal

+36-70/299-0005

NutriXXion fooldal
  • Kategóriák
    • Akció 
    • Sport-italok 
    • Energizálók 
    • Teljesítmény-fokozók 
    • Regenerálók/Erőnövelők 
    • Zsírégetők 
    • Egészségmegőrzés/Vitaminok 
    • Csomagok 
    • Tálálékkiegészítők mind (szűrés) 
    • SportRuházat 
    • Forgalmazott Márkák 
    • Fotóvásárlás 
  • Rólunk
    • Kik vagyunk
    • ABC NutriXXion közösségünk
    • Csapatmez
    • Edzőtábor télen
    • A német NutriXXion anyacég
    • Kutatás, fejlesztés, gyártás
    • Légy zöldebb!
  • Tudásanyag
    • Nutrixxion használati útmutató
    • Ne maradj le!
    • Izomgörcs és a Magnézium
    • Zsírégetés
    • SPORTTÁPLÁLKOZÁS
      • 10 aranyszabály
      • Alapok
      • Fogyókúra
      • Glikémiás index
      • Izotóniás italok
      • Mit és mennyit együnk?
      • Vegán táplálkozás
      • Vitaminok
      • Zöldségek
    • EDZÉS
      • Izomfáradás
      • Izomgörcs
      • Izomláz
      • Kerékpáros edzés
      • Laktát, mint jellemző
      • Megeng. telj.fokozók
      • Pulzus mérés
      • Szívritmus zónák
      • VO2 max jelentése
    • SPORTÁGAK
      • Cyclo-cross
      • Futás
      • Kerékpár történelem
      • Országúti versenyek
      • Spinning
    • KISSZÓTÁR
      • Kisszótár A...G
      • Kisszótár H...Z
  • Fotózás
    • Karácsonyi Fotózás
    • SportFotózás
    • LégiFotózás
    • RendezvényFotó
    • PortréFotózás
    • TermékFotózás
  • INFORMÁCIÓK
    • ELÉRHETŐSÉG - PARTNEREK
    • SZÁLLÍTÁS
    • FIZETÉS
    • Kedvezmények
    • Elégedettségi teszt
    • ÁSZF, ADATKEZELÉS
    • GYIK

A glikémiás index

No title


A glikémiás index (GI)

Amikor elfogyasztunk egy szelet kenyeret, a kenyérben levő liszt cukorrá (glükóz) alakul a testünkben. Ugyanez történik, amikor gyümölcsöt eszünk, tejet iszunk, vagy csokit majszolunk. Ezen élelmiszerek mindegyike különböző fajtájú cukrot tartalmaz: a fruktóz a gyümölcsben, a laktóz a tejben, vagy a szacharóz a csokoládéban mind glükózzá alakul, a különbség csak abban van, hogy ezt milyen gyorsan teszik.

Azt a sebességet, amivel egy adott étel emeli a vércukorszintet, glikémiás reakciónak hívjuk. Ha vesszük például a glükózt viszonyítási pontként (mert szokták a fehér kenyeret is), az elfogyasztás utáni kétórás időtartam alatt folyamatosan mérve könnyen összehasonlítható vele a többi élelmiszer vércukoremelő hatása. A glükóz eredményének adjunk egy számot – ez a vércukorszint-görbe alatti terület mérete, legyen 100 –, ami ennél lassabban válik cukorrá a szervezetben, annak alacsonyabb az indexe, mint 100, ami pedig gyorsabban, annak magasabb. Tehát a glikémiás index (GI) egy olyan szám, ami megmutatja, hogy bizonyos ételek a fehér kenyérhez vagy a glükózhoz viszonyítva milyen gyorsan emelik meg a vércukorszintet.

Miért fontos ez?

A magas GI-t a legújjabb kutatások szerint egészségre ártalmasnak találják, mivel a vércukor feldolgozásához fokozott inzulinműködés szükséges. Ez pedig egy idő után felborul, ha folyamatosan ekkora megterhelésnek van kitéve a szervezet.

a./ Ez a test, amit ma hordunk, nem a kólára, kristálycukorra, vagy finomlisztre lett tervezve, hanem a húsra, halra, növényekre és magokra.

b./ Ráadásul a hirtelen vércukorszint-emelkedés hirtelen süllyedéssel párosul, aminek következtében éhesebbek leszünk, mint előtte. Tehát megint odabaktatunk a hűtőhöz, eszünk még egy kicsit, és ez így megy, amíg az elhízás már nem csak Amerika népbetegsége lesz, hanem az egész bolygóé.

Nagyon magas glikémiás indexű ételek többek között a pékáru, a hántolt rizs, a burgonya és reggeli gabonakészítmények, ezeket célszerű elhagyni és helyettük alacsony GI-jű élelmiszereket fogyasztani.

Bár a GI rendszerét eredetileg cukorbeteg vércukorszintjének ellenőrzésére fejlesztették ki, ezt ma már mindenki hasznosíthatja. Hasznos ha ismerjük egy étel GI-jét, mivel a táplálékok kombinációját esszük. Egy étel GI-jét meg lehet becsülni, ha az elfogyasztott ételek összes szénhidráttartalmát kiszámoljuk és megnézzük, hogy milyen arányban járul hozzá a többi étel az összes szénhidráttartalomhoz. Minél alacsonyabb egy étel GI-értéke, annál kevesebb glükozt juttat a véráramba, s ennek megfelelően a hasnyálmirigynek is kevesebb inzulint kell termelnie ahhoz, hogy a glükoz eljusson a sejtekhez. Minél kevesebb inzulin termelődik, annál kisebb a valószínűsége, hogy a szervezet zsírt fog elraktározni, tehát ha alacsony GI ételeket választunk, akkor biztosítjuk, hogy az anyagcserénk egyenletes motorként működjön. A magas GI-értékű ételek fogyasztása megemeli a vércukrot és az inzulint, magas vérnyomást, kóros koleszterin- és trigliceridszintet és a szívbetegségek más rizikófaktorait eredményezi. De nemcsak arra kell figyelnünk, hogy mennyi szénhidrátot eszünk, hanem arra is, hol helyezkednek el ezek az élelmiszerek a GI-ben. Az a jó, ha ételeinket a GI alsó sávjából választjuk, mert ez feltétele a tartós fogyásnak, egészségünk megőrzésének. Ahhoz, hogy az ételek közül a leghelyesebben tudjunk válogatni, ismernünk kell azokat az elemeket, amelyek meghatározzák az élelmiszer, étel GI-jét. Ismernünk kell a táplálékok szénhidrát-, zsír-, rost-, keményítőtartalmát, hogy milyen cukrot, milyen savas összetevőket tartalmaz.

Rostok: minél magasabb egy táplálék rosttartalma, annál tovább tart a megemésztése, ezért ezeknek alacsony a GI-je.

Cukrok: négytípusú cukor közül a glükózban gazdag élelmiszereknek magas, a szacharózban gazdag élelmiszereknek közepes, a fruktózt vagy laktózt tartalmazó élelmiszereknek alacsony a GI-je.

Sav: minél magasabb egy táplálék savtartalma /citromsav, tejsav, ecetfélék/, annál lassabban halad át a táplálék a szervezetben, így ezeknek alacsony a GI-je.

Szénhidrát: ha alacsonyabb az étel szénhidráttartalma, és magasabb a fehérjetartalma, akkor alacsony a GI.

Keményítő: minél “finomabban” van feldolgozva egy nyersanyag, élelmiszer, annál könnyebben emészthető, tehát magas a GI-je.

Zsír: minél gazdagabb egészséges zsírokban (egyszeresen-többszörösen telítetlen zsírok), annál alacsonyabb a GI értéke.

Kenyér, gabonafélék: minél több rost van benne, minél durvábbra van őrölve a liszt, annál alacsonyabb a GI.

Tésztafélék: a durumlisztből készült tészták sok fehérjét tartalmaznak, amely lassítja az emésztést, GI értékük alacsonyabb, mint a fehérlisztből készült tésztáknak.

Burgonyafélék: magas keményítőtartalmuk miatt magas a GI értékük is.

Rizs: a rizsféléknek általában magas a GI értékük, mivel a bennük lévő keményítő nem bomlik le könnyen.

Édességek, nasik: a hiedelmekkel ellentétben egy kevés csokoládé (táblás, nem nugátos stb.) belefér az alacsony GI étrendbe, mivel a csokoládénak magas a zsírtartalma, sok szacharózt tartalmaz, melyek lassabban bomlanak le, rengeteg antioxidánst tartalmaznak. A puffasztott rizsben a keményítőrészecskék könnyen lebomlanak, míg a pattogatott kukoricával ugyanaz a helyzet, tehát magas a GI-jük.

Zöldségek-, gyümölcsfélék: alacsony GI-jű táplálékok, mivel sav-, rosttartalmuk magas. A gyümölcsök általában három (fruktóz, szacharóz, glükóz) cukorkeveréket tartalmaznak. Minél magasabb egy gyümölcs fruktóz tartalma, annál alacsonyabb a GI értéke. Kivételt képeznek a feldolgozott (mélyhűtött, szörpök, gyümölcslé) gyümölcsök, mert a feldolgozás során a rostszálak fellazulnak, ezért könnyebben emészthetővé válnak, emelkedik a GI-értékük. A zöldségek kiválasztásánál kerülendők a magas keményítő tartalmúak, mert minél magasabb a keményítőtartalmuk, annál magasabb a GI-jük is. Főzés során is változik a zöldségek GI értéke, de nem kiemelkedően, sőt bizonyos zöldségfélék főzve táplálóbbak, mert főzés során a sejtfalak fellazulnak, így könnyebben jutunk az értékes tápanyagokhoz.

Tejtermékek: a tejtermékek is az alacsony GI-jü ételekhez tartoznak, mivel a bennük található laktóz glükózzá alakul, amely tovább tartózkodik a gyomorban.

Magvak, diók: alacsony GI-be való besorolását a fehérjék és zsírok kombinációja határozza meg. Értékes tápanyagokat tartalmaznak.

Italok: a kávé koffeintartalma növeli a szervezetünk által kiválasztott inzulin mennyiségét, tehát magas a GI értéke. Az italok esetében minél több a hozzáadott adalékanyag, annál magasabb a GI érték.

A táplálékokat a következőképpen osztályozzuk: magas GI (60-100) inkább kerülendő, közepes GI ( 40-59) mérsékelt mennyiségben fogyasztható, alacsony GI (40 alatt ) rendszeresen fogyasztható. Ez megkönnyíti a megfelelő táplálékok kiválasztását.

 

Vásárlói fiók
  • Belépés
  • Regisztráció
  • Profilom
  • Kosár
  • Kedvenceim
Információk
  • Általános szerződési feltételek
  • Adatkezelési tájékoztató
  • Fizetés
  • Szállítás
  • Elérhetőségek
Tirszin János (NutriXXion.hu)
  • 2483 Gárdony, Szemere B. u. 4.
  • +36-70/299-0005
  • info@nutrixxion.hu
  • facebook

  • instagram

Webáruház készítés
A kényelmes és biztonságos online fizetést a Barion Payment Zrt. biztosítja, MNB engedély száma: H-EN-I-1064/2013. Bankkártya adatai áruházunkhoz nem jutnak el.
paypal
  • Akció 
  • Sport-italok 
  • Energizálók 
  • Teljesítmény-fokozók 
  • Regenerálók/Erőnövelők 
  • Zsírégetők 
  • Egészségmegőrzés/Vitaminok 
  • Csomagok 
  • Tálálékkiegészítők mind (szűrés) 
  • SportRuházat 
  • Forgalmazott Márkák 
  • Fotóvásárlás 
  • Rólunk
    Rólunk
    • Kik vagyunk
    • ABC NutriXXion közösségünk
    • Csapatmez
    • Edzőtábor télen
    • A német NutriXXion anyacég
    • Kutatás, fejlesztés, gyártás
    • Légy zöldebb!
  • Tudásanyag
    Tudásanyag
    • Nutrixxion használati útmutató
    • Ne maradj le!
    • Izomgörcs és a Magnézium
    • Zsírégetés
    • SPORTTÁPLÁLKOZÁS
      SPORTTÁPLÁLKOZÁS
      • 10 aranyszabály
      • Alapok
      • Fogyókúra
      • Glikémiás index
      • Izotóniás italok
      • Mit és mennyit együnk?
      • Vegán táplálkozás
      • Vitaminok
      • Zöldségek
    • EDZÉS
      EDZÉS
      • Izomfáradás
      • Izomgörcs
      • Izomláz
      • Kerékpáros edzés
      • Laktát, mint jellemző
      • Megeng. telj.fokozók
      • Pulzus mérés
      • Szívritmus zónák
      • VO2 max jelentése
    • SPORTÁGAK
      SPORTÁGAK
      • Cyclo-cross
      • Futás
      • Kerékpár történelem
      • Országúti versenyek
      • Spinning
    • KISSZÓTÁR
      KISSZÓTÁR
      • Kisszótár A...G
      • Kisszótár H...Z
  • Fotózás
    Fotózás
    • Karácsonyi Fotózás
    • SportFotózás
    • LégiFotózás
    • RendezvényFotó
    • PortréFotózás
    • TermékFotózás
  • INFORMÁCIÓK
    INFORMÁCIÓK
    • ELÉRHETŐSÉG - PARTNEREK
    • SZÁLLÍTÁS
    • FIZETÉS
    • Kedvezmények
    • Elégedettségi teszt
    • ÁSZF, ADATKEZELÉS
    • GYIK
Belépés
Regisztráció
oogle
Kosár
A kosár üres. Vásárláshoz kattintson ide!
Cookie beállítások
Weboldalunk az alapvető működéshez szükséges cookie-kat használ. Szélesebb körű funkcionalitáshoz marketing jellegű cookie-kat engedélyezhet, amivel elfogadja az Adatkezelési tájékoztatóban foglaltakat.